冬の収穫:大根の大トロ

日本海側は大雪との連日の報道だけれど、関東沿岸部は雨も雪も降らない乾燥した天気が続く。 喜ぶべきか、悲しむべきか、家庭菜園はカラカラだ。 少しはお湿りが欲しい所だが、いかんせん自然の力には勝てない。 タマネギの小さな苗には昼間の暖かい時間帯に水を撒いている。 朝晩の冷え込みで霜が発生するから、多くの水分は禁物だ。

春菊は霜にやられて枯れているし、ガーデンレタスやホーレンソウは霜と寒さに縮こまっている。 この厳冬期に収穫できるのはダイコン、ネギ、ハクサイくらいか? 最後の1個のキャベツと、今冬も太く育ったダイコン、ハクサイの記念撮影をした:

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お陰さまでこの大根がよく育って11月下旬から食卓に欠かすことなく今日まで続いている。 畑でいくらでもあるから、どうやって消費するか頭を悩ませるくらいだから、仕方なく見出した方法は単純に胴を15ミリくらいに輪切りにして、さらに15ミリの幅で拍子切りにして、醤油かマヨネーズかドレッシングを少しつけて、ナマでカリカリ食べること。 これが男の手料理(と言えるほどでもないが・・・ )としてサイコー! 暮に黒マグロを香港と銀座の寿司屋が7000万円だったかでセリ落したのを思い出しながら、これぞダイコンの大トロと自画自賛しながら食べている。

夏場は有り余ったキュウリに味噌をつけて丸かじりをしたけれど、生のダイコンに味噌をつけてもダイコンの辛味が残ることに気付いて、醤油かマヨネーズがいいことがわかった。 いずれダイコンのフィレステーキを試みなくては!

ダイコンの重さを計ると3.5キロ! 両手にずっしりだ。 月末に三浦三崎までマグロを食べにいく予定がある・・・
が、実は本末転倒で三浦七福神巡りが主たる目的で、食べるのは従なのだが、もっぱら関心は「食」の方に集まって、有名な三浦大根Vs上尾ダイコンの食べ比べを期待するムキが出てきている。 「上尾育ち」(という名の清酒が最近売られている)のダイコン(品種は野武士)が果たして料理番組風に登場していいものかどうか? 3.5キロを担いでいくのは重いぞー !




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この記事へのコメント

2011年01月26日 00:05
ダイコンの重さを計ると3.5キロ
素晴らしい出来具合ですね。
三浦大根も真っ青と言うところですね(笑)
2011年01月28日 22:18
ろこさん、太すぎるダイコンも考え物です。片手て持てないので、まず厄介! 漬け物にも太過ぎる! 物には「適度」というものがあるもんだ!と悟った次第です。
2011年02月02日 09:20
3,5キロの大根 素晴らしいできですね 大きく育った大根はまなでも良し又煮ても美味しくいただけますよね
我が家は今年の大根不作でして 楽しみの自家製タクアン漬けもままなりませんでした
キャベツ、白菜も立派でしたね今時期お野菜高いから 重宝しますね^^
メグ
2011年02月06日 20:07
こないだTVで大根のステーキ(フライパンで火を通す)をやっていて食指が動きました。

でもつい、買い物に行くと、弁当惣菜コーナーに足が向いてしまいます、分かっているのですが、習慣とは恐ろしいモノです・・・家庭菜園うらやましい。。。
アラン
2011年02月06日 20:12
素人菜園であの出来栄え、立派ですね。上尾と三浦勝敗は如何に?
2011年02月15日 11:09
グランドマザーさん、有難うございます。今年は大根駄目でしたか?どうしたんでしょうね?うちは4回に分けて種まきして、現在3回目の播種分が食卓に上ってます。4回目は寒さにあたって育たずです。宅配便で送ってあげたいですね。
2011年02月15日 11:14
メグさん、大根のフィレには塩をかけるだけで美味しいことも発見しました。少し古い大根は堅くなり、そこに塩を振ると水分が出て軟らかくなり、食べごろになります。お近くの方は畑を借りるのに困難でしょうね。
2011年02月15日 11:19
主役の座をカマトロから奪ってはいけないご主人の気遣い?で、上尾育ちの野武士大根は討ち死にです。
きりん@携帯
2011年02月17日 23:56
ヤンハーさん、こんばんは。

立派な大根ですね。

家庭菜園のお野菜は新鮮で、最高に美味しいですよね。

本当は、シンプルに食べるのが、体に良いように思いますが、私が好きなのはマヨネーズプラス醤油です。

塩分も油分も摂ってしまっていると、ちょっと罪悪感感も抱きながら…(笑)。
2011年02月22日 17:21
きりんさん、シンプル イズ ベスト! 塩も食卓塩でなく、ブランド物の粗塩がベスト!なんちゃって?

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